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KÜRBISKUCHEN - saftig und voller nahrhafter Inhaltsstoffe
Saftig, voller nahrhafter Inhaltsstoffe, mit einem Zuckeranteil, den ich für ausreichend halte:
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g brauner Zucker
- 300 g Hokkaido-Kürbis grob geraspelt
- 1 Apfel mit Schale fein geraspelt
- 50 g Bitterschokolade grob geraspelt
- 250 ml BIO-Sonnenblumenöl oder Alternative
- 100 ml Haferdrink oder Alternative
Anleitungen
- - Den Ofen vorheizen (160°C, Umluft), die Springform einfetten oder -ölen und mehlen.
- - Die trockenen Zutaten mischen.
- - Öl und Hafertrink zugeben, mit dem Mixer kurz (!) untermischen, so dass eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- - Kürbis, Apfel, Schokolade unterheben
- Den Teig in die Form füllen und 55 bis 60 Minuten backen - Stäbchenprobe😊!
- ➡️ Mit Puderzucker bestäuben und den gesunden, nicht überzuckerten Kuchen genießen.